Vins Pinot noir Bestheim - Passion des Vignerons - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir Rosé "Cuvée Passion des Vignerons" 2020 du domaine Bestheim incarne toute la fraîcheur et la gourmandise du cépage emblématique d’Alsace. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées, ce rosé sec révèle une robe délicate aux reflets saumonés. Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de petits fruits rouges tels que la fraise et la groseille, complétés par une touche florale et une légère pointe d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive, le vin présente une belle acidité, une matière souple et élégante, ainsi qu’une finale rafraîchissante laissant s’exprimer ampleur et pureté du fruit. La vinification précise, en cuve inox, permet de préserver toute la fraîcheur aromatique propre au Pinot Noir, tout en apportant une belle rectitude.

L’Alsace, région baignée de soleil grâce à la protection des Vosges et traversée par un vaste patchwork de terroirs variés, offre à ses vins une diversité remarquable. Les sols de la région, mêlant calcaires, granits ou argiles, favorisent une expression très pure des cépages. Historiquement reconnue pour ses blancs, l’Alsace confirme depuis plusieurs années sa maîtrise du Pinot Noir, notamment en version rosée, apportant une alternative séduisante pour les amateurs de vins frais. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, garantit une maturation lente et régulière des raisins.

Ce vin rosé sec s’accorde magnifiquement avec une cuisine estivale et légère : salades composées, tartares de poissons ou de légumes, carpaccios de bœuf ou de saumon. Il accompagne également avec finesse une tarte flambée alsacienne, des quiches lorraine ou d’autres spécialités régionales comme une choucroute de la mer. Il saura aussi se glisser à table lors d’un pique-nique, en accord avec des charcuteries fines, des grillades de volaille et des fromages frais.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Pinot Noir Rosé Bestheim à une température de dégustation de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour profiter de toute sa vivacité et de son expression aromatique. Ce rosé peut être dégusté dès à présent pour son croquant ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité.