Vins Pinot noir Birghan - Cuvée prestige - 2024

La cuvée Prestige Pinot Noir Grand Cru 2024 du domaine Birghan est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage star de l’Alsace pour l’élaboration des rouges de caractère. Ce millésime récent promet une belle fraîcheur et une expression nette du fruit, mise en valeur par un travail minutieux au chai et une sélection parcellaire sur un terroir classé Grand Cru, gage d’exception et d’exigence. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, donnent un vin à la robe rubis brillante, qui révèle au nez des arômes subtils de cerise, de framboise et légèrement épicés, portés par une trame florale typique du cépage. La bouche, à la fois délicate et précise, séduit par sa finesse tannique, son équilibre et une finale fraîche où se devinent des notes de sous-bois et de noyau de cerise.

L’Alsace est une région au climat continental, tempéré par la barrière des Vosges, ce qui permet aux vignes, notamment celles de Pinot Noir, de bénéficier d’une belle amplitude thermique, essentielle à l’obtention d’arômes fins et d’une bonne acidité. Les terroirs Grand Cru, souvent marno-calcaires, favorisent le développement de vins élégants, raffinés, à la minéralité marquée. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine ; l’Alsace a su, au fil des siècles, affirmer son identité avec des vins de grande pureté. Cette cuvée bénéficie ainsi d’un héritage exceptionnel, sublimé par le savoir-faire du domaine.

Pour accompagner ce Pinot Noir grand cru, on privilégiera des mets raffinés et délicats. Il se mariera à merveille avec un filet de veau rosé, une volaille grillée, des côtelettes d’agneau aux herbes ou des charcuteries fines régionales comme le jambon cru d’Alsace. Les plats à base de champignons ou de petits légumes rôtis révéleront également toute l’élégance de ce vin. Pour les amateurs de tradition, la flammekueche revisitée avec des lardons maigres et des oignons légèrement confits sera un accord régional de choix.

Servez ce Pinot Noir Grand Cru à une température de 14-16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, son équilibre et la subtilité de ses arômes. Un carafage de trente minutes peut s’avérer utile pour aérer les jeunes tannins et dévoiler toute la complexité de cette cuvée prometteuse. Ce vin, déjà très agréable, pourra aussi bénéficier d’un à deux ans de garde pour gagner en harmonie.