Vins Pinot noir Domaine Bernhard & Reibel - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2021 du Domaine Bernhard & Reibel, issu de l’appellation Pinot noir AOC Alsace, se distingue par sa robe rubis éclatante et son élégance toute alsacienne. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de raisins cultivés en agriculture biologique, met en avant la finesse et la pureté d’expression du cépage. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur du climat alsacien, confère à ce Pinot Noir une belle vivacité, des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, auxquels s’ajoutent de légères notes épicées et florales. La vinification soignée du domaine, privilégiant le respect du fruit et une extraction douce, permet d’obtenir une texture soyeuse et une bouche harmonieuse, avec des tanins fins et une finale tout en légèreté.

L’Alsace est une région viticole unique, perchée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat semi-continental. Les précipitations y sont faibles grâce à l’effet protecteur du massif vosgien, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, composés de granite, de calcaire, d’argile ou encore de schistes, apportent richesse et complexité aux vins. Longtemps réputée pour ses vins blancs, l’Alsace a su révéler, notamment sur ses terroirs les mieux exposés, toute la délicatesse du Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé dans la région. Les pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, comme celles mises en œuvre par le Domaine Bernhard & Reibel, témoignent d’un véritable engagement en faveur de la qualité et de la nature du terroir.

Ce Pinot Noir alsacien sera le compagnon idéal d’une volaille rôtie, d’un filet mignon de porc, ou d’un baeckeoffe traditionnel. Il s’accorde également avec des poissons grillés ou fumés, tels qu’une truite des Vosges, ou encore avec une tarte à l’oignon ou un assortiment de charcuteries locales. Sa fraîcheur et sa légèreté se marieront bien avec des fromages à pâte molle, comme le munster peu affiné.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une courte durée peut permettre d’ouvrir ses arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.