Vins Pinot noir André Faller - Noir Nature - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Noir Nature 2021 du domaine André Faller est un vin rouge sec issu d’une vinification naturelle, sans intrants œnologiques, reflet d’une démarche respectueuse de l’environnement et du terroir. Élaboré à partir de pur Pinot Noir, cépage délicat emblématique de l’Alsace, ce vin exprime avec justesse les particularités du millésime 2021 : une année fraîche, marquée par la finesse et la vivacité. Les vignes bénéficient ici des coteaux argilo-calcaires d’Alsace, qui confèrent au vin une belle trame minérale, soutenant une palette aromatique gourmande de fruits rouges frais (cerise, groseille), légèrement épicée, avec une pointe de rafraîchissante acidité. La macération douce et la recherche de pureté dans la vinification permettent d’exprimer le caractère élégant et soyeux du cépage, sans masquer le terroir.

L’Alsace, région viticole située entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental, favorable à une maturité lente des raisins et à la préservation de leur fraîcheur aromatique. Riche d’une histoire viticole millénaire et marquée par une grande diversité géologique, l’Alsace est réputée pour la précision et la pureté de ses vins, principalement blancs, mais aussi pour l’essor qualitatif de ses pinots noirs ces dernières décennies. Les sols calcaires et les influences fraîches de 2021 se retrouvent parfaitement dans la structure et le dynamisme de cette cuvée.

À table, ce Pinot Noir Nature dévoilera son potentiel aux côtés de plats raffinés mais légers : volailles rôties (poulet fermier, pintade), salade de magret fumé ainsi que des plats alsaciens comme une tarte flambée traditionnelle ou même un baeckeoffe. Sa structure délicate s’accordera aussi à une belle terrine de campagne ou à un fromage à pâte souple du type Munster affiné.

Pour révéler toute la finesse aromatique de ce vin naturel, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide lui apportera davantage d’ouverture, mais il saura également séduire par sa vivacité immédiate, idéale pour accompagner vos repas conviviaux.