Vins Pinot noir Domaine Bohr - Rouge du Rochersberg - 2022

Le Domaine Bohr nous propose ici une cuvée Rouge du Rochersberg 2022 en appellation Pinot noir AOC Alsace. Ce vin rouge sec, issu majoritairement du cépage pinot noir, présente la typicité de ce raisin emblématique d’Alsace : robe rubis aux reflets cerise, nez élégant mêlant petits fruits rouges tels que la griotte, la framboise et la groseille, accompagnés parfois de subtiles notes épicées ou finement boisées si le vin a connu un élevage partiel en fût. La bouche se révèle fraîche, légère, dotée de tannins soyeux et d’une belle vivacité, portée par le millésime 2022 qui offre une expression gourmande et équilibrée du cépage. La vinification au Domaine Bohr met l’accent sur la préservation du fruit et la finesse, valorisant l’expression pure du pinot noir sur le terroir de Rochersberg.

L’Alsace, région frontalière à l’empreinte germanique, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges. Les sols variés, allant des marnes aux calcaires en passant par les granites, permettent de révéler la complexité de ses vins. Sur le terroir de Rochersberg, la conjonction d’une exposition avantageuse et d’un sol bien drainé confère au pinot noir une maturité optimale, rehaussant intensité aromatique et fraîcheur. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, avec une tradition séculaire de vins blancs, mais qui accorde depuis plusieurs décennies une place croissante aux rouges de qualité, à l’image de cette cuvée.

Le pinot noir d’Alsace, par sa délicatesse, s’accorde parfaitement à des plats régionaux comme la tourte à la viande, le baeckeoffe, ou un coq au vin. Il accompagnera également des viandes blanches rôties, des charcuteries fines, voire un filet de truite aux amandes. Pour ceux qui apprécient les associations fromage-vin, privilégiez des pâtes à croûte lavée comme le munster jeune, tout en finesse.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée légèrement rafraîchie entre 14 et 16°C après un court passage en carafe pour libérer toute la complexité aromatique de ce pinot noir alsacien. À boire dès maintenant sur le fruit ou à conserver deux à quatre ans pour gagner en rondeur.