Vins Pinot noir Domaine Rieffel - 2023

Le Pinot Noir 2023 du Domaine Rieffel révèle tout le savoir-faire d’un vigneron respectueux de son terroir et engagé dans la viticulture biologique. Issu du cépage éponyme, cette cuvée met à l’honneur la finesse des Pinots noirs alsaciens, généralement vinifiés en rouge sec. Le millésime 2023, caractérisé par un climat tempéré mais ponctué de belles maturités, confère au vin une robe rubis éclatante, un nez fruité sur la cerise croquante et la framboise, et une bouche fraîche, délicatement épicée, aux tanins souples. La vinification, orientée vers le respect du fruit, préserve l’identité du raisin tout en offrant une très belle buvabilité et une expression authentique du sol.

Situé au cœur de l’Alsace, le Domaine Rieffel bénéficie d’un terroir d’exception dominé par des sols argilo-calcaires et marno-calcaires, idéaux pour la culture du Pinot noir. La région jouit d’un climat semi-continental, protégé par la barrière des Vosges, assurant de faibles précipitations et une belle amplitude thermique, favorisant la maturité des baies et la préservation de la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole alsacienne, marquée par une diversité de terroirs et un attachement à la pureté des cépages, s’exprime pleinement dans cette cuvée précise et élégante.

Ce Pinot Noir bio s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, des charcuteries fines ou encore un magret de canard aux cerises. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi l’associer à une palette fumée ou à un baeckeoffe de viande, plats emblématiques de l’Alsace. Pour les végétariens, des légumes rôtis au thym ou un gratin de champignons enrichiront les arômes fruités du vin.

Je recommande de servir ce Pinot noir à une température de 14-16°C afin de souligner sa fraîcheur et sa délicatesse. Il pourra ainsi exprimer toutes ses nuances fruitées et sa texture veloutée. Un léger passage en carafe une trentaine de minutes avant service peut également être envisagé pour que le vin s’ouvre pleinement.