Vins Pinot noir Jean Wach - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2023 du domaine Jean Wach est une belle expression du cépage roi des rouges alsaciens. Issu de vignes situées en AOC Alsace, ce vin rouge sec met en avant la finesse et la fraîcheur propres au Pinot Noir sur ce terroir. Les raisins récoltés en 2023 bénéficient d’un millésime alliant maturité fruitée et fraîcheur grâce à des conditions climatiques équilibrées. Après une vinification respectueuse, favorisant des extractions douces, on obtient un vin limpide, à la robe rubis claire, dévoilant des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise, la groseille et la framboise, le tout soutenu par une trame finement épicée. La bouche se distingue par sa souplesse et sa vivacité, avec des tanins souples et une finale élégamment fruitée, fidèle à la tradition du Pinot Noir d’Alsace.

La région viticole d’Alsace, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental ensoleillé mais tempéré. Cette situation géographique favorise patiemment la maturation des raisins, donnant des vins intenses en arômes et avec une grande précision. Le sol, composé de granite, calcaire et argile, offre une diversité unique de micro-terroirs qui se reflète dans la complexité de ces vins. L’histoire viticole de l’Alsace est tout aussi passionnante, marquée par la tradition, les influences franco-allemandes, et la quête constante de pureté et d’authenticité.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir s’accordera magnifiquement avec une tarte flambée traditionnelle, une volaille rôtie, des grillades de porc, ou encore un baeckeoffe. Son fruité et sa fraîcheur accompagneront également des poissons grillés comme le saumon ou la truite, ou encore un plateau de charcuteries fines alsaciennes.

Idéalement, dégustez ce vin entre 14 et 16°C pour que sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur se déploient pleinement. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure à l’avance afin de révéler toutes ses subtilités. Ce Pinot Noir pourra encore évoluer deux à trois ans en cave, mais se montre déjà très plaisant dès maintenant.