Vins Pinot noir Pierre Paul Schmitt - Fût de Chêne - 1995

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Fût de Chêne 1995 du domaine Pierre Paul Schmitt est un vin rouge de caractère issu de l'Alsace, une région viticole réputée pour ses vins élégants et raffinés. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 1995 témoigne d'un vieillissement en fût de chêne qui lui confère des arômes complexes et épicés. L'Alsace, région viticole unique en France, possède un climat semi-continental idéal pour la production de vins fins et équilibrés, avec des sols variés qui enrichissent la typicité de ses produits. Le domaine Pierre Paul Schmitt est reconnu pour sa capacité à combiner tradition et innovation, produisant des vins de qualité exceptionnelle depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et ses arômes boisés. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon s'accordera parfaitement avec les notes fruitées du vin. Des fromages affinés, comme un Munster ou un Comté, mettront également en valeur ses saveurs. Pour une touche régionale, pensez à des plats alsaciens tels que la tourte vigneronne, qui lancera un clin d'œil à ses racines culturelles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges, de sous-bois et des effluves de chêne. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins souples et une acidité délicate. Ce voyage sensoriel vous révélera toutes les subtilités de ce Pinot Noir d'exception.