Vins Pinot noir Albert Seltz - La Clochette du Fou - 2020

La cuvée La Clochette du Fou 2020 du domaine Albert Seltz, en appellation Pinot Noir d’Alsace AOC, reflète l’expression la plus délicate et sincère du pinot noir alsacien. Ce vin rouge, certifié nature, est élaboré sans intrants œnologiques, privilégiant un travail respectueux du fruit et du terroir. Issu du millésime 2020, reconnu pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, le vin dévoile une robe d’un rouge rubis limpide. Il offre au nez des notes éclatantes de petits fruits rouges, de cerise griotte, et des touches subtiles de violette. La bouche, d’une belle pureté, séduit par sa structure souple, ses tanins fins et sa finale délicatement épicée, révélant un élevage tout en discrétion pour laisser parler le cépage et son terroir.

L’Alsace, sur les contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des amplitudes thermiques importantes qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols variés, marno-calcaires et sablonneux, offrent aux pinots noirs une assise minérale et de la fraîcheur. Historiquement, le pinot noir a gagné en noblesse dans la région, révélant aujourd’hui des vins de plus en plus reconnus pour leur finesse aromatique et leur potentiel gastronomique.

La Clochette du Fou se mariera élégamment avec une volaille rôtie, une pintade aux petits légumes, un plat traditionnel alsacien comme un baeckeoffe de veau, ou même des charcuteries fines de montagne. Pour une alliance végétarienne, pensez à une tarte aux champignons des bois ou un risotto aux betteraves. Ce vin saura également accompagner des fromages à pâte molle, tels qu’un brie affiné ou le munster jeune.

Servez ce pinot noir nature autour de 14-16°C, légèrement rafraîchi, pour préserver toute sa fraîcheur et mettre en valeur ses arômes subtils. Il se dégustera au mieux dans des verres à vin rouge de forme tulipe, permettant une bonne aération du bouquet. Une légère ouverture une demi-heure avant le service est conseillée pour le laisser s’épanouir.