Vins Pinot noir Domaine Beck - Cuvée Clément - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Beck signe ici un très joli Pinot Noir d’Alsace avec sa cuvée Clément 2017. Ce mono-cépage, issu exclusivement du pinot noir, dévoile une robe rubis brillante et des arômes subtils de petits fruits rouges, comme la cerise griotte et la framboise, accompagnés de délicates notes de sous-bois et d’une pointe épicée. L’année 2017, marquée par des conditions climatiques saines, a permis de récolter des raisins d’une belle maturité avec un équilibre acide gourmand typique de l’Alsace. Vinifié en rouge sec, ce vin exprime la finesse de son cépage en conservant une jolie tension et des tanins soyeux, fidèles à l’élégance alsacienne.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un faible niveau de précipitations dû à l’effet de foehn des montagnes. Cette spécificité climatique favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant au pinot noir d’atteindre un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Les sols très variés de la région, mêlant marnes, calcaires et grès, confèrent à chaque parcelle une expression unique. L’histoire du pinot noir en Alsace est ancienne, mais ce cépage connaît un renouveau qualitatif depuis une vingtaine d’années, notamment grâce à des vignerons passionnés comme le Domaine Beck.

Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera des mets délicats afin de ne pas masquer sa finesse. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore une tarte flambée façon alsacienne se révèleront d’excellents compagnons. N’hésitez pas à explorer des viandes blanches, des charcuteries régionales ou un munster affiné, servis à température ambiante pour réchauffer les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce pinot noir d’Alsace, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Une aération d’une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et de dévoiler sa structure tout en gourmandise.