Vins Pinot noir Thierry - Martin - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2018 du Domaine Thierry - Martin est un exemple expressif de ce que l’Alsace peut offrir en matière de vins rouges secs. Issu du cépage emblématique Pinot Noir, ce millésime se distingue par une robe rubis claire, typique des vins de la région, et une vinification qui privilégie la finesse du fruit et la fraîcheur plutôt que l’extraction. La vendange 2018, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation idéale des raisins, conférant au vin à la fois une belle intensité aromatique et une structure bien équilibrée. Après une vinification classique, centrée sur l’expression du cépage sans excès de bois, ce vin dévoile des notes de cerise griotte, de framboise et une pointe épicée en finale.

L’Alsace, réputée surtout pour ses vins blancs, possède également des terroirs exceptionnels pour le Pinot Noir, cépage qui s’exprime particulièrement bien sur ses sols argilo-calcaires et caillouteux. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre des conditions idéales avec beaucoup d’ensoleillement et des nuits fraîches qui conservent la fraîcheur du fruit. Historiquement, la présence du Pinot Noir en Alsace remonte à plusieurs siècles, et sa popularité ne cesse de croître, portée par des domaines passionnés qui cherchent à en révéler toutes les subtilités.

Pour accompagner ce Pinot Noir, privilégiez des plats qui respecteront sa délicatesse et son fruité. Une volaille rôtie, un filet de canette, ou une quiche lorraine seront parfaits. Pour rester dans les accords régionaux, osez une tarte flambée au jambon ou un baeckeoffe allégé en viande rouge, pour ne pas dominer le vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, s’accorderont également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir entre 14 et 16°C. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une très belle expression de charme et de typicité alsacienne.