Vins Pinot noir Domaine Hertzog - Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Hertzog nous propose ici une cuvée rosée de Pinot Noir 2023, issue de l’appellation Pinot noir AOC en Alsace. Cette cuvée, entièrement élaborée à partir de Pinot Noir, met en avant la fraîcheur et la finesse caractéristiques de ce cépage bourguignon parfaitement acclimaté aux terroirs alsaciens. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des maturités optimales et une expression fruitée très pure. Vinifié en rosé sec, ce vin révèle souvent une robe délicatement saumonée, un nez vif sur des notes de fruits rouges (framboise, groseille) et parfois une pointe florale, le tout relevé par une belle tension.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, le long du Rhin et protégée des précipitations par le massif vosgien. Son climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente propice au développement des arômes. Les sols, composés majoritairement de calcaire, de granit et de marnes, permettent à chaque cépage d’exprimer toute sa typicité. Historiquement, l’Alsace a toujours montré un savoir-faire exceptionnel dans la production de blancs aromatiques mais le Pinot Noir, notamment en rosé, a gagné ses lettres de noblesse grâce à l’élégance qu’il développe sur ces terroirs.

Ce rosé sec du Domaine Hertzog accompagnera à merveille des plats estivaux : tarte flambée aux oignons, quiche lorraine, salade alsacienne au jambon fumé, ou encore un baeckeoffe de poisson. Il se marie également avec des grillades, une assiette de charcuteries ou des fromages frais. Pour une alliance régionale, pensez à l’associer à des presskopf ou à une tarte aux quetsches peu sucrée.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute sa vivacité et ses notes gourmandes. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa subtilité aromatique.