Vins Pinot noir Wolfberger - Signature - 2020

Le Wolfberger Pinot Noir Cuvée Signature 2020 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Pinot Noir, le seul raisin noir autorisé en AOC Alsace. Ce millésime 2020 provient d’une année marquée par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois frais et élégants. Wolfberger, maison coopérative historique d’Eguisheim, sélectionne pour sa cuvée Signature les plus beaux lots de Pinot Noir issus de parcelles rigoureusement sélectionnées. La vinification est conduite avec soin afin de préserver la pureté du fruit, souvent en cuves inox, et parfois un passage en fût pour apporter une légère complexité, sans masquer la typicité variétale du Pinot Noir alsacien.

L’Alsace est une région viticole singulière, adossée au versant est des Vosges. Son climat semi-continental, protégé des précipitations par les montagnes, assure des maturités lentes et graduelles, conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, cépage délicat à la peau fine. Les sols de la région, très variés (marnes, calcaires, schistes, granits), apportent d’intéressants contrastes et des nuances particulières à chaque cuvée. Le vignoble alsacien, riche d’une longue histoire traversant les cultures germaniques et latines, s’illustre principalement par ses vins blancs, mais le Pinot Noir y connaît depuis quelques années une véritable montée en qualité, donnant naissance à des vins rouges friands, délicats, parfois structurés, aux arômes de petits fruits rouges et d’épices douces.

Ce Pinot Noir Cuvée Signature 2020 est plutôt léger à mi-corsé, aux notes de cerise, de framboise, avec une pointe de poivre blanc. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard rosé, des viandes blanches en sauce légère, un baeckeoffe alsacien ou même une tarte flambée gratinée. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle peu puissants comme le munster jeune ou un brie crémeux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de son fruit, de sa fraîcheur et de sa belle finesse.