Vins Pinot noir Domaine Pinot noir domaine Neumeyer - 2022

Le Pinot Noir du Domaine Neumeyer 2022 est un vin rouge issu du cépage emblématique de la Bourgogne, mais qui trouve en Alsace une expression pleine de fraîcheur et d’élégance. Ce millésime 2022 bénéficie d’une climatologie généreuse, propice à une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La vinification est généralement conduite de manière parcellaire et respectueuse, souvent avec un égrappage partiel et une macération douce pour privilégier l’expression du fruit et la finesse des tanins, tout en respectant les spécificités du terroir alsacien. Les sols, souvent composés de marnes, calcaires ou granites, apportent au Pinot Noir d’Alsace des touches minérales et une grande digestibilité, loin des profils plus corsés d’autres régions françaises.

L’Alsace est une région viticole aux multiples visages, réputée pour sa mosaïque de terroirs et son climat semi-continental. Les hivers y sont froids et secs, tandis que les étés, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’une pluviométrie modérée, permettent aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une forte influence germanique et un attachement aux cépages nobles, parmi lesquels le Pinot Noir occupe une place de plus en plus reconnue. Ce cépage, particulièrement adapté à la fraîcheur locale, donne ici des vins fins, vifs, aux arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et parfois de notes florales.

Ce Pinot Noir sec, au profil élégant et léger, s’accorde à merveille avec une volaille rôtie, un filet mignon de veau, ou encore des plats régionaux comme la flammekueche gratinée aux champignons. Il saura également mettre en valeur des fromages doux (munster jeune), des tartes salées ou un plat de charcuteries fines. En été, il accompagne volontiers des grillades de volailles ou de poissons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une légère aération à l’ouverture permettra de révéler toute la fraîcheur gourmande de ce Pinot Noir alsacien, qui se distingue par son équilibre et sa digestibilité.