Vins Pinot noir Cave de Ribeauvillé - Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Prestige 2018 de la Cave de Ribeauvillé est un vin rouge alsacien issu du cépage Pinot Noir, rareté de la région traditionnellement réputée pour ses blancs. Millésime 2018, ce vin bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée, offrant maturité et concentration au fruit. La cuvée Prestige se distingue par une sélection rigoureuse de parcelles, avec des raisins récoltés à pleine maturité. Vinifié en rouge sec, le vin exprime des arômes de fruits rouges bien mûrs (cerise, groseille), de fines épices et conserve une certaine fraîcheur grâce à sa structure acidulée, caractéristique du terroir alsacien. L’élevage soigné apporte une texture soyeuse et accompagne un bouquet élégant, typique de la Cave de Ribeauvillé, l’une des plus anciennes coopératives viticoles de la région.

L’Alsace est une région viticole située au nord-est de la France, au pied des Vosges et le long du Rhin. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais surtout protégé des pluies par le massif vosgien, offrant ainsi des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols y sont d’une grande diversité – marnes, grès, granits – permettant une belle complexité dans les vins. Le Pinot Noir trouve ici un style singulier, alliant finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de la région, marquée par les influences allemandes et françaises, confère aux vins d’Alsace une identité propre, dont cette cuvée est une belle illustration.

Ce Pinot Noir accompagne magnifiquement la cuisine alsacienne, notamment un baeckeoffe, un coq au riesling ou une tourte à la viande. Il se marie également très bien avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc, un magret de canard grillé, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté ou le tomme d’Alsace. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, tentez-le avec une ratatouille ou un rôti de veau.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce Pinot Noir se déguste bien jeune mais pourra également se conserver encore 3 à 5 ans pour gagner en complexité.