Vins Pinot noir Albert Schoech - 2003

Le Pinot Noir 2003 du domaine Albert Schoech est une belle expression de ce cépage emblématique, travaillé avec précision sur le terroir alsacien. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2003, bénéficie d’une année particulièrement marquée par la chaleur estivale, conférant au vin une maturité remarquable et des tanins souples. Le Pinot Noir, réputé pour sa finesse, s’épanouit ici sur des sols variés de l’Alsace, mêlant argile, calcaire, et parfois schistes, qui apportent structure et délicatesse. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage mesuré afin de conserver l’élégance naturelle du cépage.

L’Alsace est traditionnellement reconnue pour ses grands vins blancs, mais elle produit également des Pinots Noirs d’une grande élégance. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole alsacienne est ancienne, marquée par la diversité des terroirs et la richesse des traditions, ce qui donne naissance à des vins authentiques et nuancés.

Ce Pinot Noir d’Alsace se mariera parfaitement avec une cuisine régionale comme une tarte flambée garnie de lardons, des tourtes à la viande ou du baeckeoffe. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie, un filet de veau sauce légère aux champignons ou des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que le munster. Grâce à sa fraîcheur, il s’accordera aussi avec des plats un peu relevés, comme une terrine de gibier ou une cuisine asiatique douce.

Pour en apprécier toute la profondeur, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et ses notes épicées acquises au fil des années. Vous profiterez alors d’un vin charmeur, tout en finesse et en complexité.