Vins Pinot noir Cave de Turckheim - Réserve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2023 de la Cave de Turckheim, issue de l’appellation Pinot Noir d’Alsace, incarne parfaitement l’élégance et la finesse de ce cépage dans sa version la plus septentrionale du vignoble français. Ce pur Pinot Noir, vinifié en rouge sec, dévoile une robe rubis brillante et un nez expressif sur des notes de petits fruits rouges frais comme la cerise, la groseille et la framboise. En bouche, la structure reste souple, avec des tanins fins et une belle acidité qui apporte fraîcheur et légèreté. La vinification, souvent réalisée en cuve inox afin de préserver le caractère fruité, aboutit ici à un vin d’un équilibre remarquable, qui mise davantage sur l’expression du fruit que sur la puissance.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, offrant ainsi une maturité optimale au raisin tout en préservant une acidité naturelle. Les sols, majoritairement composés de granit, de calcaire ou d’argile, confèrent au vin élégance et minéralité. Ce terroir historique, réputé surtout pour ses grands blancs, révèle dans les meilleurs millésimes et les expositions favorables un Pinot Noir délicat, subtilement épicé et toujours digeste. La Cave de Turckheim, coopérative de renom, propose ici une cuvée Réserve qui exprime fidèlement la singularité du cépage dans son environnement alsacien.

Pour accompagner ce Pinot Noir 2023, privilégiez des mets aux saveurs délicates. Les viandes blanches rôties, une volaille fermière grillée ou encore un filet mignon de porc aux airelles sublimeront sa finesse. Côté accords régionaux, pensez à une tarte flambée traditionnelle, un baeckeoffe léger ou des fromages frais tels que le munster jeune. Sa fraîcheur permet également de le servir sur des poissons en sauce, comme un saumon poêlé ou une truite aux amandes.

Idéalement, dégustez ce vin autour de 14-16°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre aux arômes fruités et épicés de s’ouvrir pleinement avant la dégustation.