Vins Pinot noir Amour éternel - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir « Amour éternel » 2023 est un vin rouge issu d’un cépage unique, le pinot noir, particulièrement apprécié en Alsace pour sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2023, avec une météo assez clémente, révèle une belle maturité des raisins. Ce vin provient d’une parcelle classée Grand Cru, ce qui garantit un terroir de grande qualité : sols marno-calcaires profonds, ensoleillement optimal et exposition privilégiée contribuent à la finesse et à la complexité du vin. La vinification, réalisée en cuves et potentiellement en barriques pour le Grand Cru, met en valeur un fruité éclatant, une jolie acidité ainsi que des tanins délicatement fondus, typiques des meilleurs pinots noirs d’Alsace.

L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, à la frontière avec l’Allemagne. Elle est réputée pour ses vins blancs, mais le pinot noir y trouve aujourd’hui une place de choix grâce à l’évolution climatique, qui assure maturité et équilibre à ce cépage capricieux. Le climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges, favorise la concentration et la finesse des arômes. L’histoire viticole de la région est marquée par une grande diversité de terroirs, et la tradition des Grands Crus valorise l’excellence de certains lieux-dits dont provient ce vin.

Ce pinot noir Grand Cru accompagnera à merveille un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de veau en croûte ou un coq au riesling alsacien. Pour jouer la carte régionale, on pourra l’associer à une tourte de la vallée de Munster ou à une tarte flambée gratinée de fromage de chèvre frais et de baies rouges. Ce vin, frais et fruité, soutient aussi de belles volailles rôties et des grillades fines.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Carafer une demi-heure avant le service permettra aux arômes délicats de s’épanouir davantage. Ce vin pourra vieillir quelques années, gagnant alors en complexité et en soyeux.