Vins Pinot noir Justin Boxer - Pinot noir Barrique - 2018

Avis Viniou

Le Justin Boxer Pinot Noir Barrique 2018 est une belle expression du cépage pinot noir en Alsace. Issu du millésime 2018, une année remarquée pour la maturité et la concentration des raisins, ce vin rouge se distingue par une vinification en barriques qui lui confère une dimension supplémentaire de complexité et d’élégance. Le pinot noir dévoile ainsi toute sa délicatesse, soutenue par des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, rehaussés par des notes subtiles d’épices et une touche boisée apportées par l’élevage en fûts. La bouche séduit par sa finesse, ses tanins souples et sa finale harmonieuse, légèrement toastée.

La région alsacienne, connue principalement pour ses vins blancs, produit pourtant de très jolis pinots noirs lorsque le terroir s’y prête. Les sols d’Alsace sont variés, composés de granite, de calcaire, de schiste ou d’argile, ce qui permet une belle expression du cépage. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité lente et régulière du raisin, préservant la fraîcheur et l’élégance. L’histoire viticole de la région met en avant des savoir-faire ancestraux, adaptés ici à la production de vins rouges, encore minoritaires mais en pleine progression en qualité.

Pour sublimer ce pinot noir, privilégiez des plats qui respectent sa finesse. Un magret de canard rôti, un filet mignon de veau aux girolles ou une volaille en sauce légère feront des accords harmonieux. Typiquement alsacien, un baeckeoffe au porc léger ou encore une tarte à l’oignon apporteront également une belle complémentarité. Les poissons nobles comme le thon ou le saumon grillé peuvent aussi créer la surprise grâce à la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce pinot noir à une température de 14-16°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera parfaitement vos plus beaux moments de convivialité et saura évoluer favorablement en cave sur quelques années encore.