Vins Pinot noir Château Wagenbourg - Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Château Wagenbourg propose avec sa Cuvée Tradition 2024 un pinot noir rouge emblématique de l’Alsace. Ce vin, issu du cépage pinot noir à 100 %, se caractérise par une robe rubis plutôt claire, typique de l’appellation, laissant présager finesse et élégance. Les raisins proviennent de vignes cultivées selon le cahier des charges HVE (Haute Valeur Environnementale), attestant d’une démarche respectueuse du terroir local et de la biodiversité. Après une vinification soigneuse, axée sur l’expression du fruit, ce vin sec exhume au nez de généreuses notes de fruits rouges frais — fraise, cerise, groseille — complétées par une discrète touche épicée. En bouche, il séduit par sa fraîcheur et ses tanins souples, offrant une belle persistance aromatique.

L’Alsace, région célèbre pour ses vins blancs, révèle pourtant avec son pinot noir une facette plus confidentielle mais tout aussi noble. Implanté sur des sols marno-calcaires ou granitiques, le cépage exprime ici une grande subtilité grâce à un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Cet ensoleillement intense, tempéré par l’influence des Vosges qui protègent du vent et de l’humidité, permet une maturation optimale du pinot noir. L’histoire viticole de la région, à la confluence des cultures française et allemande, confère à ces vins une personnalité très singulière et raffinée.

Ce pinot noir d’Alsace accompagnera parfaitement des plats alsaciens comme un baeckeoffe de volailles ou une tarte flambée façon forestière. Il saura également sublimer une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des fromages à pâte molle tels qu’un reblochon ou un munster jeune. Pour les amateurs de cuisine plus légère, il se mariera harmonieusement avec une salade de magret fumé ou un carpaccio de veau.

Je vous conseille de servir cette Cuvée Tradition 2024 à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchie, afin de préserver tout son éclat et sa fraîcheur. N’hésitez pas à la carafer une demi-heure pour révéler la complexité aromatique de ce pinot noir, tout en profitant de son côté digeste et convivial.