Vins Pinot noir Klee - Pinot Noir Élevé en fût de chêne - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Noir Élevé en fût de chêne 2022 du Domaine Klee est un vin rouge sec issu du cépage emblématique des rouges d’Alsace, le pinot noir. La particularité de cette cuvée réside dans son élevage en fût de chêne, conférant au vin une structure plus affirmée et des notes boisées élégantes, qui viennent agrémenter la fraicheur naturelle et les arômes de petits fruits rouges du cépage. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques clémentes, offre un vin d’une belle maturité, à la fois dynamique et équilibré, dont la bouche révèle des tanins polis, une belle souplesse et une finale persistante sur la cerise noire, la framboise et de subtiles touches épicées et vanillées.

L’Alsace, terre de grands vins blancs, cultive également avec succès le pinot noir sur ses sols variés mêlant calcaires, schistes, grès et argiles, apportant profondeur et complexité aux vins rouges de la région. Bénéficiant d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, le vignoble alsacien profite d’ensoleillements généreux et de faibles précipitations, favorisant une lente maturation des raisins et des expressions aromatiques pures. L’histoire de la viticulture alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, alliant savoir-faire traditionnel et modernité, comme le démontre ce pinot noir élevé sous bois qui illustre le renouveau qualitatif de la région.

Ce Pinot Noir s’accordera à merveille avec des viandes blanches ou rosées grillées, telles qu’un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les volailles rôties ou une chartreuse de légumes aux champignons relèveront également ses arômes délicats. Pour une alliance locale, accompagnez-le d’une tarte flambée (flammekueche) gratinée ou d’un baeckeoffe légèrement relevé.

Pour apprécier toute sa finesse et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une courte aération en carafe peut également mettre en valeur sa richesse aromatique, notamment les subtiles notes apportées par l’élevage en fût.