Vins Pinot noir Domaine Windmuehl - L'instant rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Windmuehl signe avec sa cuvée L'instant rouge 2022 une très belle expression du Pinot Noir alsacien. Ce vin rouge se distingue par sa robe rubis éclatante et sa fraîcheur caractéristique. Monocépage, il provient de vignes soignées selon le label haute valeur environnementale (HVE), engageant le domaine dans une démarche respectueuse de la nature. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant un vin dynamique, aux arômes de petits fruits rouges croquants, comme la cerise, la framboise et la groseille, réhaussés de fines notes florales et de subtiles épices. Une vinification précise, privilégiant l’élégance et la légèreté, laisse s’exprimer la pureté du fruit, avec un élevage discret, probablement en cuves, préservant le style aérien du terroir.

L’Alsace, région à la frontière de l’Allemagne, est surtout réputée pour ses blancs, mais le Pinot Noir y connaît depuis quelques années une véritable renaissance, grâce à des conditions climatiques plus clémentes. Les sols de l’Alsace, composés de marnes, calcaires et granites, apportent beaucoup de finesse et de tension aux rouges. La fraîcheur alsacienne, alliée à l’ensoleillement des années récentes, donne des Pinots Noirs particulièrement fruités, digestes et lumineux, appréciés pour leur buvabilité et leur sincérité.

Pour accompagner L’instant rouge 2022, privilégiez des accords subtils qui mettront en valeur la finesse du vin sans la dominer. Un baeckeoffe d’agneau, plat traditionnel alsacien, relèvera la gourmandise de ses arômes fruités, tout comme une volaille rôtie, un filet de sandre poêlé ou des fromages à pâte douce comme un reblochon affiné. Des mets végétariens, tartes aux légumes grillés ou risotto aux champignons, flatteront aussi son équilibre.

Servez ce Pinot Noir légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, dans de grands verres pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de sa texture soyeuse. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour l’aérer doucement, puis dégustez-le dans les trois à cinq prochaines années pour savourer toute sa vivacité.