Vins Pinot noir Domaine Weinbach - Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Réserve 2016 du Domaine Weinbach est un vin rouge emblématique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage pinot noir, rareté régionale longtemps dominée par les blancs. Issu du millésime 2016, ce vin tire profit d’une année particulièrement équilibrée où maturité et fraicheur fruitée se rencontrent harmonieusement. Les parcelles du Domaine Weinbach bénéficient du fameux terroir de Kaysersberg, où sols marno-calcaires et granite offrent au pinot noir une expression délicate et racée. Tout le savoir-faire du domaine se retrouve dans cette cuvée façonnée avec précision : vendanges manuelles, égrappage soigné, vinification douce et élevage minutieux ponctuent l’élaboration pour préserver la finesse du fruit et la pureté des arômes.

L’Alsace, riche d’un long passé viticole remontant à l’Antiquité, jouit d’un climat semi-continental, marqué par une grande amplitude thermique et une pluviométrie modérée, grâce à la barrière des Vosges. Ces conditions privilégiées, alliées à la diversité des sols, permettent une belle maturité phénolique du pinot noir, tout en conservant un équilibre élégant et une trame minérale délicate, signature de la région. C’est dans ce contexte que le Domaine Weinbach s’attache à exalter l’identité singulière de ses vins et à sublimer l’expression du cépage.

Le Pinot Noir 2016 de Weinbach séduit par ses parfums de petits fruits rouges croquants, de cerise griotte, relevés d’une subtile touche florale et d’épices douces. Sa bouche vivace, dotée de tanins fins et d’une jolie sapidité, appelle des accords harmonieux. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, une joue de bœuf aux baies rouges, ou encore une tarte flambée alsacienne aux lardons. Pour explorer la gastronomie régionale, tentez-le sur une tourte à la viande ou un baeckeoffe traditionnel ; son fruité élégant apportera fraîcheur et relief à ces mets.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce pinot noir entre 14 et 16°C, après un passage rapide en carafe pour révéler toute sa finesse aromatique et sa dimension gourmande. Vous profiterez ainsi pleinement de l’élégance de ce grand vin alsacien.