Vins Pinot noir Domaine Hubert Meyer - Pinot Noir Élevé en Barrique

Avis Viniou

Le Domaine Hubert Meyer vous propose ici une cuvée de Pinot Noir élevée en barrique, vin rouge sec issu de l’aire d’appellation Alsace. La mention « non millésimé » indique un assemblage de plusieurs années, ce qui permet au vigneron de rechercher l’équilibre et la constance sur la fraîcheur et la complexité du vin. Le cépage unique, le Pinot Noir, révèle ici tout son caractère grâce à un élevage sous bois, apportant des notes délicatement toastées, de petits fruits rouges mûrs (cerise, groseille), une bouche souple et élégante, animée par des tanins fins et une jolie longueur. L’élevage en barrique confère une dimension supplémentaire, avec de subtils arômes vanillés et une pointe de sous-bois.

L’Alsace, région viticole à l’identité marquée, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, protégé par le massif vosgien. Les sols, à la diversité exceptionnelle — grès, granit, calcaire, marne — permettent une grande variété d’expressions du Pinot Noir selon le terroir. Bien que réputée surtout pour ses blancs, la région offre désormais des rouges fins et racés, mettant en valeur la vivacité du cépage et la légèreté typique du style alsacien. Le savoir-faire du Domaine Hubert Meyer, transmis sur plusieurs générations, s’inscrit dans cette tradition de raffinement.

Ce Pinot Noir d’Alsace, élevé en barrique, accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet mignon de porc servi avec des légumes de saison, des viandes blanches en sauce légère, ou encore une tarte flambée forestière. Pour rester fidèle à la gastronomie régionale, pensez à l’associer à un baeckeoffe ou à une quiche lorraine. Son équilibre lui permet aussi d’accompagner de nombreux fromages à pâte molle affinée tels que le munster.

Pour exprimer tout son potentiel aromatique et sa structure, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant dégustation afin d’ouvrir ses arômes boisés et fruités, et profitez d’un joli moment de convivialité autour de ce rouge expressif d’Alsace.