Vins Pinot noir Schillinger-Renck - Fût de Chêne - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2018 Cuvée Fût de Chêne du domaine Schillinger-Renck est une belle expression du cépage phare des rouges alsaciens. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rouge rubis profonde, signe d’une belle maturité. Le millésime 2018, généreux et solaire, y apporte richesse aromatique et structure. La mention « Fût de Chêne » indique un élevage en barrique, ce qui confère au vin des notes délicates de vanille, de bois finement toasté et d’épices douces, enrobant des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, typiques du cépage. La bouche allie souplesse, fraîcheur et belle persistance, avec une légère trame tannique apportée par l’élevage.

L’Alsace est une région viticole emblématique du nord-est de la France, blottie entre les Vosges et le Rhin. Bénéficiant d’un climat semi-continental, elle profite de l’abri des Vosges qui limite les précipitations et favorise une belle maturité des raisins. Les sols y sont très variés, composés de granit, calcaire, schistes et argiles, permettant aux vignerons de jouer sur la complexité et la finesse de leurs vins. Historiquement, l’Alsace est davantage connue pour ses vins blancs, mais le Pinot Noir, cultivé sur les meilleurs coteaux, séduit chaque année davantage par sa profondeur et son élégance.

Ce Pinot Noir « Cuvée Fût de Chêne » s’accommodera élégamment de viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf accompagné d’une sauce au vin rouge, ou encore d’un magret de canard aux griottes. Il s’harmonisera également très bien avec des volailles rôties, un baeckeoffe alsacien ou des fromages à pâte douce comme le munster affiné.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes lui permettra de mieux exprimer sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents.