Le Henri Ehrhart Pinot Noir AOC d’Alsace se distingue comme l’un des rares vins rouges issus de cette région historiquement réputée pour ses vins blancs. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin non millésimé propose un assemblage harmonieux de différentes années, ce qui lui confère une belle régularité et une expression équilibrée du fruit. Ce Pinot Noir dévoile une robe rubis légère, des arômes délicats de cerise, de framboise et parfois une touche de poivre fin, avec une belle fraîcheur en bouche et des tanins souples. La vinification, généralement en cuves pour préserver le croquant du fruit, favorise la franchise et la légèreté caractéristiques des rouges alsaciens, sans extraction excessive.
Le vignoble alsacien s’étend le long de la vallée du Rhin, entre les Vosges et la Forêt-Noire, sur des coteaux bénéficiant d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, parmi les plus favorables de France. Ce climat offre au Pinot Noir les meilleures conditions pour exprimer son élégance, surtout sur des sols variés allant du granite au calcaire, en passant par des marnes et des argiles. L’histoire de la vigne en Alsace est riche et ancienne, marquée par la diversité des terroirs et une attention particulière portée à l’authenticité des cépages.
Ce Pinot Noir sec s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, des charcuteries fines ou un jambon braisé à l’alsacienne. Il saura aussi sublimer une tarte flambée traditionnelle, ou accompagner une terrine maison relevée d’herbes fraîches. Les viandes blanches et les plats légèrement épicés s’accordent également à merveille avec la finesse de ce vin, sans oublier un fromage à pâte molle comme le munster jeune pour une alliance régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités et sa souplesse, tout en conservant la fraîcheur propre aux rouges d’Alsace. Privilégiez un service dans de jolis verres tulipe après une courte aération pour révéler toute sa palette aromatique.
