Vins Pinot noir Domaine Schneider - 2021

Le Domaine Schneider nous propose ici un Pinot Noir d’Alsace, millésime 2021, dont la typicité illustre parfaitement le renouveau et la finesse de ce cépage dans cette grande région viticole. Issu d’une vinification soignée, ce vin rouge sec met en valeur le fruité et l’élégance propres au Pinot Noir alsacien. Les raisins, cultivés sur des collines bien exposées, tirent le meilleur du climat frais, apportant ainsi une belle fraîcheur et une structure délicate aux tanins soyeux. Le millésime 2021, marqué par une météorologie capricieuse mais fraîche, a donné des vins équilibrés, révélant des arômes de cerise, de framboise et de subtiles notes épicées.

La région d’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un microclimat particulier. Protégée des vents et des pluies par la barrière montagneuse, elle reçoit un ensoleillement généreux propice à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, de granit et d’argile, offrent aux vins une grande diversité aromatique et minérale. L’histoire viticole de l’Alsace est longue, façonnée par des influences germaniques et françaises qui se retrouvent dans l’expression élégante des vins, et notamment dans l’essor remarquable du Pinot Noir ces dernières décennies.

Ce Pinot Noir d’Alsace accompagne à merveille une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé ou encore une quiche lorraine bien gourmande. Pour rester fidèle à la région, testez-le avec une flammekueche aux oignons ou une tourte vigneronne. Il se marie également avec des fromages à pâte molle, comme un munster affiné.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa subtilité aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible, pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin révélera alors tout son charme et son élégance lors de la dégustation.