Vins Pinot noir Camille Braun - Neuberg - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Neuberg 2023 du Domaine Camille Braun est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage pinot noir, une rareté en Alsace où les blancs prédominent. Ce millésime, élaboré sous l'appellation Pinot Noir AOC et classé Grand Cru, est le fruit d'une sélection rigoureuse sur le terroir du Neuberg. Implantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux, les vignes bénéficient d’une exposition optimale favorisant une maturité complète des raisins, ce qui confère au vin structure, fraîcheur et élégance. La vinification soignée, souvent en cuves inox voire en fûts pour certains lots, respecte l’expression du fruit et la finesse naturelle du cépage.

L’Alsace est une région unique, située sur la frontière orientale de la France, protégée des influences maritimes par le massif vosgien. Son climat semi-continental, particulièrement ensoleillé et sec, favorise une maturation lente et complète des raisins, idéale pour les cépages à maturation tardive comme le pinot noir. Les terroirs alsaciens sont réputés pour leur diversité géologique, qui confère une grande variété d’expressions aux vins. Historiquement, l’Alsace appartient à une région de passage entre l’Europe du Nord et le monde méditerranéen, ce qui lui a permis de développer une identité viticole singulière, à la croisée des influences françaises et germaniques.

Ce Pinot Noir Grand Cru se mariera parfaitement avec des volailles rôties, un magret de canard grillé ou un carré de veau aux girolles. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d'une tourte de la vallée de Munster ou d'un baeckeoffe revisité à la viande rouge. Sa vivacité, ses arômes de petits fruits rouges et sa délicate trame boisée feront également merveille avec un fromage doux comme le Münster affiné.

Je vous conseille de déguster ce Pinot Noir à une température de 15-16°C, après une courte aération en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi toute la subtilité et la fraîcheur typiques de ce Grand Cru alsacien.