Vins Pinot noir Pierre Sparr - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Noir Grande Réserve 2022 du domaine Pierre Sparr est un exemple élégant du cépage roi des vins rouges d’Alsace. Ce vin provient d’une sélection minutieuse des meilleures parcelles du domaine, situé sur les coteaux bien exposés de la région. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. La vinification, axée sur la préservation de la fraîcheur et de l’expression fruitée, offre un vin à la robe rubis brillante, au nez séduisant de fruits rouges frais (cerise, griotte, cassis) relevés de notes florales et légèrement épicées. En bouche, la structure est fine, les tanins souples et bien intégrés. La finale persistante laisse percevoir une belle minéralité et une touche de réglisse.

L’Alsace, reconnue pour sa diversité géologique, offre au Pinot Noir des sols argilo-calcaires qui contribuent à sa finesse et son équilibre. Le climat semi-continental, protégé des précipitations par les Vosges, favorise une maturation harmonieuse des baies tout en préservant leur acidité. Longtemps plus réputée pour ses blancs, la région connaît un véritable essor qualitatif de ses Pinots Noirs depuis une vingtaine d’années, et Pierre Sparr s’est imposé comme l’un des vignerons phares dans cette évolution. Le savoir-faire traditionnel y côtoie une exigence moderne, toujours à la recherche de pureté et de typicité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur : un magret de canard fumé, un baeckeoffe d’agneau, ou une volaille rôtie aux champignons. Il se mariera également à merveille avec une tarte à l’oignon ou un filet de saumon grillé, pour les amateurs de saveurs plus originales. Les fromages à pâte molle et croûte lavée d’Alsace, comme le munster, constituent aussi un accord régional harmonieux.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, après un court passage en carafe pour libérer tous ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais il saura également évoluer avec grâce durant 3 à 5 ans.