Vins Pinot noir Cave de Beblenheim - Fût de Chêne - 2022

Issu de la Cave de Beblenheim, ce Pinot noir 2022 « Cuvée Fût de Chêne » est une belle expression du cépage emblématique des rouges alsaciens. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une maturité optimale du raisin, offre des vins fruités et élégants. Élevé en fût de chêne, ce Pinot noir gagne en complexité, avec des notes boisées et épicées venant enrichir le fruité typique de la variété : cerise, griotte, voire quelques touches de sous-bois. La bouche est souple, délicate, avec des tanins fins et une finale persistante, intégrant harmonieusement l’élevage et la fraîcheur caractéristique du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental. Protégée des précipitations par la barrière montagneuse, la région jouit d’étés chauds et secs favorisant la maturité des raisins, tandis que les nuits fraîches maintiennent l’acidité. Le sous-sol, majoritairement composé de calcaires, marnes, granites ou grès, contribue à la diversité des expressions du vignoble. Si la région est plus connue pour ses grands blancs, le Pinot noir y trouve pourtant une place de choix sur les terres les mieux exposées, profitant du microclimat pour livrer des rouges fins, lumineux et séduisants. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil des siècles.

Ce Pinot noir alsacien, avec son élevage en fût de chêne, s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard grillé ou encore des viandes blanches en sauce légère. Il accompagne également très bien une tarte flambée gratinée ou un baeckeoffe revisité. Sur des fromages, privilégiez un munster légèrement affiné ou un comté jeune pour respecter l’équilibre délicat du vin.

Pour apprécier tout son potentiel, je vous conseille de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, après une légère aération de quinze à trente minutes. Cela révèlera pleinement ses arômes fruités et sa complexité boisée, tout en conservant sa fraîcheur typiquement alsacienne.