Vins Pinot noir Domaine Schoffit - Pinot Noir Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Schoffit propose ici une Cuvée Pinot Noir Tradition 2024, un vin rouge sec représentatif du savoir-faire alsacien. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, ce millésime jeune provient de vignes soigneusement travaillées, implantées sur les coteaux réputés de la région. Les sols argilo-calcaires et la vinification traditionnelle en cuves favorisent l’expression d’un fruité éclatant, caractéristique de la cuvée. À l’œil, on distingue souvent une robe rubis légère, typique du pinot noir alsacien. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, soulignés par de subtiles notes florales. En bouche, la matière se révèle souple, fraîche, avec une belle acidité et peu de tanins, ce qui le rend facile d’accès dès ses jeunes années.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la barrière des Vosges qui protège les vignes des excès de pluie. Cette configuration permet une maturation lente et régulière des raisins, idéals pour le pinot noir qui y trouve un terrain d’élection depuis plusieurs siècles. Le sol majoritairement marno-calcaire confère une élégance et une finesse particulières aux vins rouges de cette appellation, tandis que la tradition viticole alsacienne, marquée aussi bien par son influence germanique que française, offre des cuvées de grande typicité.

Ce pinot noir s’accordera parfaitement avec des plats délicats et peu épicés. Il sublimera un coq au riesling, une tarte flambée garnie de lardons, ou un baeckeoffe de volaille. Son fruité accompagnera aussi des viandes blanches grillées, des charcuteries fines ou des fromages doux de la région comme le munster jeune. On pourra également l’associer à un pavé de saumon ou à une quiche lorraine pour un accord original.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi entre 13 et 15°C pour que sa fraîcheur et son fruit s’expriment pleinement. Jeune, il offre toute sa vivacité ; toutefois, une petite garde de 2-3 ans révélera des arômes plus complexes et fondus. Carafez-le délicatement s’il vous paraît fermé, et profitez de son élégance lors d’un repas convivial.