Vins Pinot noir Domaine Nicollet - Tradition - 2024

Issu du Domaine Nicollet, ce Pinot Noir AOC Alsace "Cuvée Tradition" 2024 est un vin rouge sec qui témoigne de l’élégance et de la finesse caractéristiques de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2024, marqué par une météo relativement clémente, a permis une maturité optimale des raisins, conjuguant fraîcheur aromatique et maturité phénolique. Vinifié traditionnellement, ce Pinot Noir révèle une robe rubis limpide, au nez finement fruité sur des notes de griotte, de framboise et de légères épices. En bouche, la texture est souple, portée par une acidité maîtrisée qui met en valeur la pureté du fruit. Les tanins sont fins, offrant une finale élégante, tout en délicatesse.

L’Alsace, adossée aux Vosges et profitant d’un microclimat sec et ensoleillé, est un terroir singulier où le Pinot Noir trouve une expression tout en fraîcheur et en finesse. Les sols majoritairement composés de granite, de calcaire ou de marnes contribuent à la diversité aromatique et à la structure des vins de la région. L’histoire viticole alsacienne est ancienne : déjà, au Moyen Âge, le Pinot Noir occupait une place de choix dans les vignobles de la région, bénéficiant d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Ce Pinot Noir d’Alsace se prête particulièrement bien à des accords tout en légèreté et en subtilité. Il accompagne à merveille des plats typiquement régionaux comme une tarte flambée ou un baeckeoffe revisité au canard. Son fruité délicat s’accorde également avec des volailles rôties, un filet de veau en sauce légère ou encore un saumon grillé. Pour les amateurs de fromage, il s’associe joliment avec un munster doux ou des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Pinot Noir frais, autour de 13-15°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de laisser le vin exprimer sa finesse et son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa jeunesse, mais il saura également évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.