Vins Pinot noir Domaine Jean Sipp - Pinot Noir Réserve - 2023

Le Domaine Jean Sipp, implanté à Ribeauvillé, signe avec sa Cuvée Pinot Noir Réserve 2023 un vin rouge élégant et authentique, représentatif du savoir-faire alsacien. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime toute la finesse attendue de cette variété, réputée pour sa capacité à traduire les subtilités du terroir. La vinification du Pinot Noir en Alsace privilégie souvent la délicatesse, avec des macérations mesurées pour préserver le fruité et la fraîcheur du raisin, tandis qu’un élevage en cuve ou en fût vient parfaire l’équilibre entre structure et gourmandise.

L’Alsace, région située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et secs, favorisant une maturation lente et homogène des raisins, tandis que les hivers sont froids, permettant de préserver l’acidité et la vivacité des vins. Les sols de la région, riches et variés – combinant calcaire, grès, argile et schiste – offrent une mosaïque de terroirs qui accentue la typicité de chaque cuvée. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et le Pinot Noir y trouve depuis longtemps une expression singulière, conjuguant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Pinot Noir Réserve, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur son fruité et sa légèreté. Un filet de canard rôti aux cerises, un baeckeoffe alsacien revisité avec une touche de viande rouge, ou simplement une tourte à la viande accompagneront à merveille la finesse du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert peu affinés, s’associeront également harmonieusement avec sa fraîcheur et ses tanins souples.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Dans un verre à Pinot Noir, laissez-le s’ouvrir quelques minutes : vous découvrirez alors toute la richesse aromatique de cette cuvée, oscillant entre notes de petits fruits rouges, touche florale et épices douces.