Vins Pinot noir Louis Sipp - Grossberg Pinot Noir - 2009

Avis Viniou

La cuvée Grossberg Pinot Noir 2009 du domaine Louis Sipp, produite en Alsace, met en avant la finesse de ce cépage emblématique cultivé sur un terroir d'exception. Issu du seul cépage Pinot Noir, ce vin témoigne d’une belle expression variétale, avec une vinification soignée qui privilégie l’élégance et la pureté du fruit. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques généreuses, confère à ce vin une maturité remarquable et une matière ample, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des rouges alsaciens. Les raisins proviennent certainement de parcelles bien exposées, sur des sols mêlant calcaire et argiles, qui apportent structure, éclat aromatique et une belle persistance en bouche.

L’Alsace, région viticole à la frontière de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental spécifique. Protégée par les Vosges, elle profite d’un ensoleillement idéal, de faibles précipitations et de nuits fraîches qui permettent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, associant calcaire, grès et argile, offrent une diversité de profils aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par son héritage franco-allemand, façonne des vins d’une grande personnalité. Le Pinot Noir y révèle tout son potentiel dans des cuvées précises, fraîches et friandes, mais offrant complexité et potentiel de garde dans les meilleurs millésimes, comme 2009.

Ce Pinot Noir sec s’accordera merveilleusement avec des viandes blanches rôties, du veau aux champignons ou un rôti de porc aux herbes. Pour des accords plus typiques, osez l’associer avec un baeckeoffe alsacien ou une tarte flambée aux lardons, où son fruité élégant mettra en valeur la générosité du plat. Il accompagnera aussi des poissons en sauce, ou encore une poularde aux morilles, grâce à ses tanins soyeux et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, je recommande de servir la cuvée Grossberg Pinot Noir 2009 entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si possible. Cela permettra au vin de libérer toute la subtilité de ses arômes de petits fruits rouges et d’épices douces, tout en appréciant la finesse de sa texture. Un moment de dégustation qui saura séduire les amateurs de pinots noirs racés et authentiques.