Vins Pinot noir Schlegel Boeglin - 2024

Le Pinot Noir 2024 du domaine Schlegel Boeglin, en appellation Alsace AOC, se distingue par son expression délicate typique des rouges alsaciens. Ce cépage, rare en Alsace où les blancs dominent, offre ici un millésime jeune, empreint de fraîcheur et de fruité. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou foudres pour préserver la pureté du fruit, aboutit à un vin à la robe rubis clair. Au nez, on trouve des nuances de cerise griotte, de framboise fraîche et parfois quelques notes discrètes de poivre blanc ou de sous-bois. En bouche, le 2024 révèle une structure fine, des tanins souples et une finale vivace, fidèle à la lignée des Pinots Noirs d’Alsace, axés sur l’élégance plutôt que la puissance.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, bénéficie d’un microclimat particulièrement ensoleillé, protégé par les Vosges. Le sol, un ensemble varié de granite, calcaire, schiste et argile, confère une belle diversité aux vins. Les Pinots Noirs issus de terroirs légers et filtrants, notamment sur grès ou granite, prennent ici une dimension aérienne, raffinée. Si l’Alsace fut longtemps célèbre pour ses blancs, l’engouement pour le Pinot Noir y gagne du terrain grâce à la douceur du climat et au savoir-faire croissant des vignerons.

La finesse de ce vin accompagne idéalement des plats légers et savoureux. Préférez des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille aux morilles, un filet mignon de porc, ou même une tarte flambée traditionnelle. Ce Pinot Noir s’accorde également très bien avec des fromages alsaciens à pâte molle comme le Munster léger, ou des plats à base de légumes grillés. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le avec une choucroute de la mer.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, pour exhaler ses arômes fruités et préserver sa fraîcheur. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique sur la jeunesse de ce 2024 afin de libérer toute sa palette aromatique. Conservez-le dans un lieu frais, à l’abri de la lumière, pour permettre au vin de gagner en complexité au fil des mois.