Vins Pinot noir Moltès - Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Tradition 2024 du domaine Moltès est un vin blanc issu d’une vinification originale : bien que le cépage soit rouge, la cuvée est élaborée comme un blanc de noir, où le moût est séparé rapidement des peaux pour ne pas extraire de couleur. Élaboré à partir de raisins en agriculture biologique, ce millésime 2024 offre une fraîcheur éclatante et une pureté aromatique. Cette version demi-sec marie subtilement la douceur délicate et la vivacité, typique du savoir-faire alsacien. Au nez, on retrouve des arômes de fruits à chair blanche, de poire croquante, de pomme verte avec parfois une pointe florale. En bouche, l’équilibre est remarquable, le profil demeure souple grâce à une jolie acidité et une sucrosité mesurée qui lui apporte du volume sans lourdeur.

L’Alsace, région située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation lente des raisins. Le vignoble s’épanouit sur des sols variés, marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux, qui confèrent aux vins leur grande diversité et leur finesse. L’histoire viticole de l’Alsace se distingue par son héritage germanique et français, offrant des vins toujours dotés d’une forte personnalité. Les maisons comme Moltès incarnent ce respect du terroir, de la vigne à la bouteille, et valorisent de plus en plus la viticulture biologique.

Ce vin blanc de Pinot Noir, demi-sec, se mariera merveilleusement avec les mets exotiques, comme un curry thaï doux au lait de coco ou un wok de crevettes sauce aigre-douce. Pour une association régionale, essayez-le avec une tarte flambée gratinée ou une volaille à la crème et aux champignons. Sa douceur maîtrisée relèvera à merveille une terrine de foie gras ou un munster affiné.

Pour en profiter pleinement, servez ce Pinot Noir blanc légèrement frais, à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et sa palette aromatique tout en préservant sa gourmandise. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse afin d’apprécier toute sa fraîcheur et sa délicatesse fruitée.