Vins Pinot noir Jean Baptiste Adam - Sonenberg - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir "Cuvée Sonenberg" 2023 du domaine Jean Baptiste Adam est un vin rouge sec classé Grand Cru dans l’appellation Pinot Noir AOC d’Alsace. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin dévoile une belle robe rubis brillante caractéristique des grands pinots d’Alsace. Cultivées sur le terroir d’exception du Sonenberg, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification, alliant tradition et précision, met en valeur la pureté du fruit et la finesse aromatique, en préservant la fraîcheur et la qualité gustative typique du millésime 2023, qui se distingue par son équilibre et son éclat.

L’Alsace, région viticole unique, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds, tempérés par les Vosges qui protègent la région des pluies excessives. Les sols variés, en particulier les marnes et les calcaires du Grand Cru Sonenberg, confèrent aux vins profondeur et complexité. Traditionnellement tournée vers les vins blancs, l’Alsace a connu un véritable essor qualitatif du pinot noir ces dernières décennies, grâce à la sélection rigoureuse des parcelles et des rendements maîtrisés. Jean Baptiste Adam, maison historique de la région, perpétue un savoir-faire ancestral pour produire des vins expressifs et élégants, façonnés par l’histoire et le terroir alsacien.

Ce pinot noir accompagnera superbement des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises ou des charcuteries fines de la région, telles que le jambon cru d’Alsace. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle comme le munster affiné ou une tarte flambée revisitée au magret fumé. Sa structure harmonieuse et sa fraîcheur invitent aussi à l’associer à des plats plus raffinés comme un filet de veau sauce aux morilles.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes révélera toute la complexité aromatique et la délicatesse de cette cuvée Grand Cru.