Vins Pinot noir Mader - Pinot noir - 2024

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2024 du Domaine Mader dévoile une expression pure de ce cépage emblématique, ici magnifié par le terroir singulier de l’Alsace. Issu d’une cuvée dédiée exclusivement au pinot noir, ce vin se présente avec une robe rubis lumineuse, témoignant de sa jeunesse et de son élégance naturelle. Les baies sont généralement vendangées manuellement, puis vinifiées en douceur pour préserver la fraîcheur du fruit, accompagnée d’une macération modérée visant à obtenir une structure légère et raffinée. Ce Pinot Noir sec s’articule autour de notes de petits fruits rouges croquants — cerise, groseille, framboise — auxquels s’ajoutent de subtiles touches florales et une pointe épicée, typiques des meilleurs rouges d’Alsace.

L’Alsace, posée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental qui conjugue des étés chauds, des hivers froids et un ensoleillement généreux, le tout protégé des précipitations excessives par le massif vosgien. Les sols, complexes et variés — marrient argile, calcaire, grès ou schistes selon les parcelles — participent à la diversité et à l’expression fine des vins alsaciens. Historiquement surtout renommée pour ses blancs, la région connaît aujourd’hui une véritable reconnaissance pour ses pinots noirs, qui rivalisent de finesse et de gourmandise.

Ce vin accompagne idéalement des mets légèrement relevés ou des viandes tendres. Essayez-le avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, une quiche lorraine ou un baeckeoffe revisité avec du bœuf. Il magnifiera aussi une assiette de charcuteries alsaciennes et certains fromages à pâte molle comme un munster bien affiné.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, je recommande de servir ce Pinot Noir autour de 14-16°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Sa jeunesse promet une belle vivacité, mais il saura également évoluer harmonieusement au fil des années.