Vins Pinot noir Lune à Boire - Rouge - 2022

La cuvée Rouge du domaine Lune à Boire, issue de l’AOC Pinot Noir d’Alsace et du millésime 2022, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands rouges alsaciens. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se présente sous une robe rubis éclatante et reflète l’élégance propre à ce cépage. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, donnant au vin des arômes croquants de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes épicées et florales. La vinification en cuvée préserve toute la fraîcheur du fruit et met en valeur une matière soyeuse, avec des tanins fins et une longueur en bouche délicate, typique des Pinot Noir d’Alsace secs.

L’Alsace est une région viticole unique, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental sec et ensoleillé. Le vignoble profite de sols variés – marno-calcaires, granitiques ou encore sablo-limoneux – qui confèrent une grande diversité et expression aux vins produits. Historiquement réputée pour ses blancs, l’Alsace s’est illustrée ces dernières décennies avec des Pinots Noirs de plus en plus qualitatifs. La tradition viticole alsacienne, influencée par la culture rhénane, initie ici des vins rouges subtils qui allient fraîcheur, fruit et finesse.

Ce vin trouvera un équilibre parfait avec des plats délicats. Il s’accordera idéalement avec une tarte flambée traditionnelle (flammekueche), une volaille rôtie, un filet de truite fumée ou, plus audacieux, un magret de canard aux cerises. Les spécialités locales comme le baeckeoffe ou une quiche lorraine rehausseront aussi sa fraîcheur. Il pourra également accompagner des fromages à pâte molle, tels un munster léger ou un brie, notamment lorsqu’ils sont servis peu affinés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pinot Noir à une température de 14 à 16°C afin d’apprécier toute la délicatesse de ses arômes et la fraîcheur de sa structure. Un carafage rapide une demi-heure avant le service peut permettre d’ouvrir son bouquet et révéler ses arômes subtils, surtout s’il est apprécié dans sa jeunesse.