Vins Pinot noir Jean Louis Mauler - L'Essen'Ciel Pinot Noir - 2023

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée L'Essen'Ciel Pinot Noir 2023 du domaine Jean Louis Mauler, est un vin rouge sec emblématique du vignoble alsacien. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 met en avant la finesse et la délicatesse typiques de ce cépage lorsque cultivé sur les terroirs frais d'Alsace. Les raisins sont minutieusement récoltés puis vinifiés de manière à préserver leurs arômes fruités, souvent caractérisés par des notes de cerise, de framboise et de petites baies rouges, accompagnées de subtiles nuances florales et d’épices douces. La bouche, légère et ciselée, séduit par son fruit et sa fraîcheur, avec une structure tannique discrète qui met en valeur l’élégance naturelle du Pinot Noir alsacien.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat privilégié, l’un des plus secs de France, ce qui favorise la maturité optimale du raisin. Les sols, majoritairement composés de granit, calcaire et argiles, confèrent aux vins une typicité remarquable, tandis que la région possède une histoire viticole longue et prestigieuse, marquée par l’alternance d’influences germaniques et françaises. Depuis quelques décennies, le Pinot Noir connaît un bel essor en Alsace, où il produit des rouges fins, digestes et particulièrement séduisants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa subtilité. Les viandes blanches rôties, telles qu’un suprême de volaille fermière, ou une pintade farcie aux herbes, s’accorderont parfaitement. Pour rester dans la tradition alsacienne, une tourte de la vallée de Munster ou une tarte flambée gratinée sera également un très bel accord. Les fromages à pâte molle, comme le Munster affiné, sauront révéler l’expression fruitée du vin.

Je vous conseille de servir ce Pinot Noir entre 14 et 16°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour le laisser s’exprimer, surtout sur un millésime jeune comme 2023.