Vins Pinot noir Luc Faller - Nature - 2017

Ce Pinot Noir 2017 "Cuvée Nature" du Domaine Luc Faller est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage pinot noir, vinifié en monocépage selon des méthodes naturelles sans ajout de soufre, ce qui confère au vin pureté et authenticité. Le millésime 2017, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, a permis une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification en cuve ou en foudre, fréquente en Alsace pour les cuvées nature, met en valeur l’expression du fruit, en offrant un vin au nez délicat de petits fruits rouges – cerise, framboise, groseille – sublimé par des notes légèrement épicées et une touche végétale caractéristique des Pinots noirs d’Alsace non boisés. La bouche est souple, fraîche, aux tanins fins, portée par une belle acidité et une finale élégante.

L’Alsace, sur la rive est du massif vosgien, bénéficie d’un microclimat semi-continental réputé pour son faible niveau de précipitations, favorisant la parfaite maturité des raisins. Les sols, très variés dans la région et composés ici majoritairement de calcaire et d’argile, apportent minéralité et complexité à la structure du vin. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, profondément ancrée dans la tradition, mais ouverte sur les méthodes respectueuses de l’environnement, comme le montrent les cuvées natures de Luc Faller.

Pour accompagner ce Pinot noir, privilégiez des plats délicats et peu épicés. Il se marie parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou un magret de canard grillé. Les saveurs alsaciennes comme une tarte flambée ou un baeckeoffe revisité mettent aussi en valeur sa finesse et son fruité. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées douces telles que le Comté jeune ou le Tomme d’Alsace.

Je vous conseille de déguster ce Pinot noir 2017 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de révéler tout son éclat aromatique et de préserver la subtilité de ses tanins. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure à l’avance pour que ses arômes puissent s’exprimer pleinement.