Vins Pinot noir Domaine Barmès-Buecher - Hengst - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Barmès-Buecher signe ici une cuvée de Pinot Noir issue du prestigieux terroir du Hengst, pour le millésime 2023. Ce vin rouge sec exprime tout le raffinement des meilleurs pinots alsaciens : un nez délicat de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, agrémenté de subtiles notes épicées et florales. La bouche séduit par son équilibre entre fraîcheur, finesse des tanins et une trame acidulée typique du cépage lorsqu’il s’épanouit sur des sols calcaires et marno-calcaires, comme ceux du Hengst. Ce cru profite d’une vinification attentive, privilégiant l’expression du fruit, avec des extractions douces et souvent un élevage partiel en fût, ce qui complexifie la palette aromatique sans marquer excessivement le vin.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental frais, favorisé par l’abri des Vosges qui limite les précipitations et accentue l'ensoleillement. Les coteaux du Hengst, à proximité de Wintzenheim, sont réputés pour leur sol marno-calcaire, propice à la production de grands vins structurés, aussi bien en blanc qu’en rouge. La tradition viticole y est ancienne ; le Pinot Noir y trouve un nouvel élan qualitatif depuis quelques décennies, notamment grâce à des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Barmès-Buecher.

Ce Pinot Noir du Hengst se prête à de nombreux accords, mettant en valeur des plats délicats et gourmands. Il accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties, comme un filet mignon de porc aux girolles ou une volaille sauce aux champignons. Les charcuteries fines d’Alsace, un baeckeoffe aux légumes ou une tarte flambée revisitée trouveront aussi dans ce vin un complice tout en fraîcheur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites peu affinées, comme un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un léger carafage jeune peut révéler tout son éclat aromatique. Vous pouvez l’apprécier dès à présent pour son fruit, ou patienter quelques années pour une complexité accrue.