Vins Pinot noir Domaine Boehler - Lieu-dit Seiler - 2022

Le Pinot Noir 2022 “Cuvée Lieu-dit Seiler” du Domaine Boehler est un vin rouge sec issu à 100 % de pinot noir, cépage emblématique d’Alsace pour ses rouges élégants et raffinés. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis brillante et son bouquet typique de fruits rouges frais—cerise, griotte, framboise—rehaussé par de subtiles notes de poivre blanc et de sous-bois, révélatrices du terroir de Seiler. La vinification met en avant la pureté du fruit avec un élevage maîtrisé qui préserve la fraîcheur et la finesse des tanins, conférant à ce vin une belle structure sans lourdeur.

L’Alsace, région réputée pour ses vins blancs, sait également produire des rouges de plus en plus qualitatifs, notamment sur des terroirs soigneusement sélectionnés comme ici. Les coteaux du Bas-Rhin, aux sols marno-calcaires riches, permettent une belle expression aromatique du pinot noir, soulignée par un microclimat particulièrement favorable : l’abri des Vosges assure une faible pluviométrie et une excellente maturation des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace se caractérise par le souci du détail et une culture tournée vers la précision des cépages, ici sublimée dans cette parcelle nommée “Seiler”.

Ce pinot noir délicat accompagnera à merveille des viandes blanches rôties, une volaille farcie aux champignons ou encore un filet de canard sauce cerise. Pour rester dans la tradition alsacienne, n’hésitez pas à le servir avec un baeckeoffe aux trois viandes ou un munster fermier affiné, qui mettra en valeur sa fraîcheur et son fruit.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer les arômes tertiaires. Un carafage de 30 minutes pourra également lui rendre justice si vous le dégustez jeune. Ce vin est à son apogée mais pourra se bonifier encore deux à trois ans en cave.