Vins Pinot noir Domaine Weinzaepfel - Lieu-dit Mittelbourg Pinot Noir - 2022

Le Domaine Weinzaepfel propose ici une très belle expression du Pinot Noir avec sa cuvée Lieu-dit Mittelbourg 2022. Ce vin rouge, sec, typique de l’appellation Pinot noir AOC Alsace, est issu d’une sélection parcellaire soignée. Le cépage unique, le Pinot Noir, trouve en Alsace un terrain d’expression élégant, offrant ici un vin aux arômes de petits fruits rouges, de griotte, parfois rehaussés de subtiles notes de sous-bois et d’épices douces. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, permet de révéler le croquant du fruit et une bouche fraîche, à la trame tannique souple et délicate, accompagnée d’une belle longueur.

L’Alsace, sise entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols variés, notamment l’argile-calcaire et le grès sur le lieu-dit Mittelbourg, confèrent une belle finesse aux vins et complexifient leur palette aromatique. Cette région, à forte empreinte souvent liée aux cépages blancs, se distingue également par la qualité de ses Pinots Noirs, dont la reconnaissance ne cesse de grandir ces dernières années. Le savoir-faire du domaine et la typicité du terroir Mittelbourg s’expriment pleinement dans cette cuvée.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir d’Alsace accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une quiche lorraine. Il s’accorde aussi très bien avec des charcuteries fines, un baeckeoffe régional revisité, ou un munster affiné modérément. Sa structure délicate permet des alliances avec des poissons en sauce, notamment le saumon ou la truite, pour une expérience originale.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un carafage d’une heure révèlera toute la subtilité de ses arômes. Le boire jeune pour sa fraîcheur de fruit ou patienter deux à trois ans afin de gagner en complexité, selon vos préférences.