Vins Pinot noir Justin Boxler - Pinot noir Barrique - 2018

Le Justin Boxler Pinot Noir Barrique 2018 est un vin rouge issu intégralement du cépage Pinot noir, soigneusement cultivé par le domaine familial Boxler, reconnu pour son savoir-faire en Alsace. Ce millésime 2018 se distingue par un élevage en barrique, apportant des notes subtiles boisées et une complexité supplémentaire à la finesse naturellement conférée par le Pinot noir. Le vin affiche une belle robe rubis brillante, typique du cépage, et offre un nez élégant de fruits rouges mûrs, de cerise griotte et de framboise, relevé par des touches épicées et de légères notes de vanille qui expriment parfaitement l’élevage en fût. En bouche, la structure est souple avec des tannins fins et une belle longueur, équilibrée par une fraîcheur caractéristique des vins de l’est de la France.

L’Alsace, région frontalière au climat continental, profite de l’influence protectrice des Vosges, ce qui permet une bonne maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols variés de grès, de schiste et de calcaire contribuent à la diversité et à la minéralité des vins locaux. Bien que la région soit surtout connue pour ses blancs, le Pinot noir gagne en expression et en qualité grâce au réchauffement climatique et au travail minutieux de vignerons passionnés comme la famille Boxler. L’histoire viticole de l’Alsace, riche de plusieurs siècles et mêlant influences françaises et germaniques, confère à ses vins une identité unique.

Pour sublimer ce Pinot noir Barrique, privilégiez des plats raffinés et délicats comme un filet mignon de veau en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au pinot noir, une recette emblématique de la région. Les volailles rôties, un gibier léger ou encore des fromages à pâte molle de la région tels que le Munster (pas trop corsé) s’accorderont également à merveille avec l’élégance et la finesse de ce vin. On peut aussi l’apprécier sur une belle tarte flambée gratinée, pour une touche régionale authentique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes fruités et épicés sans trop marquer le boisé. Pensez à l’ouvrir 30 minutes avant le service pour lui permettre de bien s’aérer et d’exprimer toute sa complexité.