Vins Pinot noir Kuentz

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une véritable curiosité : un blanc de noir issu du cépage Pinot Noir, élaboré par le domaine Kuentz en Alsace, sous l'appellation Pinot Noir AOC. Ce vin, non millésimé, se démarque par sa vinification atypique : bien que provenant de raisins noirs, il est vinifié en blanc, c’est-à-dire sans macération pelliculaire, ce qui lui confère une robe pâle et limpide, tout en conservant la subtilité aromatique du Pinot Noir. Le vignoble de la maison Kuentz bénéficie des sols marno-calcaires caractéristiques de la région, qui apportent de la finesse et une belle minéralité au vin. L’élaboration soignée permet d’obtenir un vin sec, à la bouche tendue, dotée d’une belle fraîcheur, révélant des arômes de petits fruits rouges à chair blanche, mêlés à des notes florales délicates.

L’Alsace est une région riche de traditions, nichée entre les Vosges et le Rhin. Ce microclimat, d’une grande douceur et l’un des plus secs de France, favorise la maturité optimale des cépages tout en préservant leur acidité. Les sols variés, principalement composés de calcaire, d’argile et de schiste, apportent diversité et typicité aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Alsace, hérité de la culture romaine et influencée par les siècles de brassage franco-allemand, fait de chaque vin une expression singulière et élégante du terroir.

Ce blanc de noirs accompagnera idéalement des mets raffinés. Sa fraîcheur et son côté sec s’accordent très bien avec des poissons grillés ou pochés, notamment une truite au beurre blanc ou un sandre aux amandes, plats typiques de la gastronomie alsacienne. Sur des viandes blanches, une volaille rôtie ou un suprême de poulet à la crème sauront mettre en valeur la finesse de ce vin. Il sera aussi un compagnon remarquable pour des fromages frais ou légèrement affinés, comme le munster jeune.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres légèrement évasés afin de profiter de la palette aromatique du Pinot Noir traité en blanc, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute sa délicatesse.