Vins Pinot noir Moltès - Alsace Tradition Vieilli en foudre - 2022

Le Pinot Noir Alsace AOC 2022 du Domaine Moltès se distingue par sa pureté d’expression de ce cépage emblématique, ici travaillé dans une cuvée Tradition, élevée en foudre selon la méthode alsacienne classique. Ce vin sec, à la robe rouge rubis limpide, offre au nez des arômes délicats de petits fruits rouges – griotte, framboise, groseille – nuancés de notes florales et d’une discrète touche épicée. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa structure enjôleuse, ses tanins souples et une finale sur la gourmandise du fruit croquant. L’élevage en grand foudre permet au vin de gagner en rondeur sans masquer la fraîcheur, respectant le caractère droit du millésime 2022, marqué en Alsace par un été chaud et ensoleillé suivi de nuits fraîches qui ont préservé l'acidité et la finesse du fruit.

L’Alsace, à la frontière du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges. Le terroir est remarquablement varié, mêlant sols de grès, d’argile, de calcaires ou de marnes. Les Pinots Noirs s’y sont progressivement imposés, notamment sur les parcelles plus caillouteuses et bien exposées, idéales pour la maturité et l’élégance. La tradition viticole en Alsace remonte à l’époque romaine, avec une réputation qui s’est affirmée grâce à la diversité de ses cépages et la typicité de ses terroirs.

Ce Pinot Noir alsacien est un compagnon parfait de volailles rôties garnies de légumes racines, d’un filet de veau aux champignons frais ou d’une tarte à l’oignon, plat typique de la région. Sa fraîcheur et sa légèreté lui permettent aussi d’accompagner une quiche lorraine, un jambon braisé ou encore un baeckeoffe plus léger. Pour les amateurs d’accords plus surprenants, essayez-le avec un saumon grillé ou des fromages à pâte molle pas trop puissants, comme le munster jeune ou un brie.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de son équilibre, servez ce Pinot Noir vers 14-16°C. Il est recommandé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se déguste jeune, mais peut aussi se garder 2 à 4 ans pour gagner en complexité.