Vins Pinot noir Maison Pettermann - Rouge d’Otrott - 2023

La Cuvée Rouge d’Otrott 2023 de la Maison Pettermann est issue à 100% du cépage Pinot Noir, un choix emblématique pour la région alsacienne qui a su s’adapter avec finesse au terroir frais de cette partie de la France. Ce vin exprime la typicité du Pinot Noir alsacien, qui se différencie de ses cousins de Bourgogne par une robe souvent plus légère et une grande fraîcheur aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo assez équilibrée entre chaleur estivale et nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification, maîtrisée par la Maison Pettermann, vise à révéler la pureté du fruit, avec des notes de cerise juteuse, de petites baies rouges et une pointe épicée délicate, sans excès d’extraction ni de boisé, pour préserver la souplesse caractéristique de cette cuvée.

Le vignoble d’Otrott, sous-appellation réputée située en altitude sur les collines vosgiennes, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols gréseux légèrement acides apportent finesse et subtilité au vin, ainsi qu’une élégante tension minérale en bouche. L’histoire de la viticulture dans cette région remonte au Moyen Âge, et le Pinot Noir d’Otrott fait figure de spécialité locale, apprécié pour son style délicat, fruité et digeste, loin des rouges plus puissants d’autres régions.

En termes d’accords mets-vins, ce Pinot Noir frais et léger s’accordera parfaitement avec des charcuteries alsaciennes telles que la palette fumée ou un jambon braisé. Il accompagnera aussi des volailles rôties, un coq au riesling, ou encore un baeckeoffe aux trois viandes dans une version revisitée. Les fromages affinés à pâte molle ou pressée, peu puissants, viendront souligner ses arômes sans en masquer la délicatesse.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique du Pinot Noir d’Alsace. Une légère aération pourra révéler toute sa palette fruitée et épicée. Ce 2023 peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, ou attendu deux à trois ans pour affiner encore sa subtilité.