Vins Pinot noir Domaine Fritz Schmitt - Rouge d'Ottrott Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Noir "Cuvée Rouge d'Ottrott Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Fritz Schmitt est une très belle illustration du savoir-faire alsacien sur ce cépage délicat. Issu de vieilles vignes, ce vin présente une robe rubis brillante et profonde. Le nez est expressif sur des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, griotte, framboise –, auxquels s’ajoutent des notes finement boisées et épicées dues à un élevage soigné. En bouche, il s’exprime avec beaucoup de finesse, une texture soyeuse, des tanins fondus et une vivacité qui prolonge le fruit et révèle son terroir d’origine, celui d’Ottrott, réputé pour ses Pinot Noir de caractère. La vinification privilégie l’élégance et le respect du fruit : macération douce, maîtrise des extractions, et un élevage qui sublime la matière sans la dominer.

La région d’Alsace, connue surtout pour ses grands vins blancs, possède cependant une tradition séculaire autour du Pinot Noir, notamment dans le village d’Ottrott. Le climat y est semi-continental, marqué par une belle amplitude thermique qui favorise la maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols gréseux et argilo-calcaires d’Ottrott confèrent au Pinot Noir une typicité particulière, mêlant puissance, structure et finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est riche, et le Pinot Noir y a une place à part, revenu sur le devant de la scène grâce aux progrès viticoles récents et à la valorisation des meilleurs terroirs.

Le Pinot Noir Rouge d’Ottrott accompagnera parfaitement des incontournables de la gastronomie alsacienne comme le coq au Riesling, un baeckeoffe aux viandes rouges ou même une tourte à la viande. Sa fraîcheur et sa délicatesse permettent aussi des associations avec des volailles rôties, des viandes blanches grillées, voire des plats à base de champignons ou un munster affiné pour les amateurs de fromages régionaux.

Pour apprécier au mieux ce vin, je recommande de le servir entre 14 et 16°C, après une légère aération si possible. Il peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité et son fruit, mais quelques années de garde permettront au vin de gagner en complexité et profondeur.