Vins Pinot noir Domaine Fritz Schmitt - 2006

Le Domaine Fritz Schmitt nous propose ici un Pinot Noir rosé de l’AOC Alsace, millésime 2006. Ce vin, issu intégralement du cépage Pinot Noir, bénéficie d’une vinification en rosé où les baies sont pressées rapidement afin d’obtenir une robe saumon tendre et expressive. La particularité du millésime 2006 se ressent dans une fraîcheur élégante, rehaussée par des arômes de petits fruits rouges, de groseille et de fraise des bois, ainsi qu’une subtile note florale qui souligne sa finesse. La bouche se révèle vive, avec une acidité maîtrisée caractéristique des rosés d’Alsace, et une trame soyeuse en finale, traduisant le soin apporté à la vinification et à l’élevage.

L’Alsace, région viticole d’exception située entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental réputé pour sa faible pluviométrie et ses étés chauds. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, granites et grès, apportant une signature minérale distinctive aux vins. Le Pinot Noir y trouve une expression délicate, souvent réservée aux rouges légers ou, comme ici, à des rosés raffinés. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la recherche constante de qualité a hissé la région parmi les grandes terres de vins nobles européens.

Ce rosé élégant accompagnera idéalement des plats estivaux comme une tarte flambée aux oignons, des salades gourmandes à la volaille fumée, ou encore des poissons grillés et des charcuteries alsaciennes. Sa légèreté et ses arômes fruités se marieront aussi très bien à des plats asiatiques légèrement épicés, ou à un apéritif basé sur des bouchées de saumon mariné.

Pour révéler toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce Pinot Noir rosé du Domaine Fritz Schmitt à une température de 8-10°C. Une légère aération lui permettra d’exprimer pleinement la fraîcheur et l’élégance de son bouquet, pour une dégustation pleine de gourmandise et d’équilibre.